Cà chua xanh – viên ngọc tiềm ẩn cho sức khỏe của bạn

Những quả cà chua xanh chưa chín còn lại trong khu vườn của bạn có thể là nhiên liệu hoàn hảo cho cơ bắp của bạn, một nghiên cứu mới trên tạp chí Biological Chemistry.

Xây dựng cơ bắp với chất dinh dưỡng từ Green Tomatoes
Một hợp chất trong cà chua xanh gọi là tomatidine xuất hiện để bảo vệ chống teo cơ, và thậm chí còn giúp tạo ra các tế bào cơ mới. Các hợp chất ngăn chặn gen gây phá hủy cơ và kích thích gen giúp tăng trưởng cơ bắp, theo nghiên cứu của Christopher M. Adams, một nhà sinh vật học về nội tiết và phân tử tại trường Đại học của Hoa Kỳ.
Cà chua xanh sống có vị chua hắc, do đó, để làm cho chúng hấp dẫn hơn, hãy thử chiên, hoặc làm nước sốt cà chua xanh: Cho thêm cà chua chín và một ít đường để làm giảm vị chua.